Universitarios crean secador de alimentos

México, 8 Nov (Notimex).- Investigadores de la Universidad del Valle de México (UVM) crean secador de alimentos, que se caracteriza por tener dos fuentes de energía renovable: termosolar y fotovoltaica.

En el proyecto participan los académicos Neín Farrera, Joel Moreira Acosta, Aldo Aguilar Castillejos y Osbaldo García Ramos, apoyados por estudiantes del Centro de Investigación e Innovación y Desarrollo Tecnológico (Ciidetec) de la misma institución universitaria, así como de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach).

En un comunicado, la UVM informó que los universiatrios desarrollaron estos  deshidratadores solares, inicialmente sistemas de circulación natural de tipo torre, que son de las tecnologías más conocidas.

La novedosa tecnología desarrollada contiene un sistema fotovoltaico que genera energía eléctrica, y sirve para generar calor en dos resistencias eléctricas que se colocan en el interior de una cámara de secado.

“La gran ventaja de poner resistencias es que se pueden colocar en el lugar donde se requiere elevar la temperatura, dependiendo del producto a secar”, señaló Neín Ferrera.

Indicó que este secador solar-térmico fotovoltaico, tiene un sistema de tubos al vacío que elevan la temperatura del aire de forma directa con la radiación solar y el aire caliente se impulsa por medio de un ventilador a la misma cámara de secado; el sistema ha logrado elevar la temperatura a más de 100 grados centígrados.

El tamaño de la cámara de secado es de cuatro metros cúbicos, lo que permite secar productos como frutas, granos, cárnicos, lácteos, mariscos, entre otros, que lo convierte en multifuncional.

La estructura es de acero y aluminio, con un material aislante de muy baja conductividad térmica, que lo hace de gran utilidad y eficiente.

“El secador se ha probado con productos como mango, limón, queso, cacahuate y café, se obtuvieron resultados muy buenos, en promedio el secado se hace en un tercio de tiempo comparado con el método tradicional en patios de secado”, comentó.

Los materiales son de larga durabilidad y compatibles con productos alimenticios; el costo prácticamente sólo es inicial, ya que la operación que normalmente cuesta muy caro a los productores (cuando utilizan secadores de gas o eléctricos), con esta tecnología es de cero.

Esta tecnología de la UVM, Campus Tuxtla, llamó la atención de diversas instituciones, una de ellas, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, el cual, en la actualidad está en el proceso de patentar el secador termosolar-fotovoltaico creado por mexicanos.

El investigador dijo que hace tiempo, productores de chile jalapeño de la zona de Palenque, Chiapas, tenían un costo fijo mensual de 100 mil pesos de gas como combustible que utilizan en secadores que tienen esta fuente energética. Con nuestro recurso tecnológico, dijo, podrían comprar dos de estas tecnologías por mes, teniendo un ahorro monetario muy considerable.

Sostuvo que la calidad del secado es muy importante, ya que si se secan en los patios, el producto se contamina, se humedece cuando hay lluvia y por lo mismo hay mermas hasta de un 40 por ciento en las ganancias; “es el caso del café, un producto que por cada grado de humedad su precio baja de forma exponencial”.

En el proyecto del secador solar fotovoltaico, también trabajaron estudiantes de Ingeniería en Energía y Desarrollo Sustentable; y por parte de la Unicach, una red de más de 3 mil productores integrados por el maestro Hipólito Narcia, quien logró el acercamiento entre el sector y académicos.

Sin abejas desaparecería 75% de consumo alimenticio

México;27 Sep (Notimex); Sin abejas desaparecería la mitad de las plantas y 75% de los productos que consumen los humanos, incluida la carne.

Las abejas originarias de Europa, y algunos países asiáticos reducen dramáticamente su población; mientras que en México el principal peligro que enfrentan es la utilización de pesticidas.

Adriana Correa Benítez, jefa del Departamento de Medicina y Zootecnia de Abejas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), destacó la importancia de este insecto.

Explicó que la mayoría de nuestros alimentos pasaron por el proceso de polinización de las abejas; desde las frutas como papaya o el trigo que contiene el pan, hasta la gallina y el cerdo, quienes se alimentan de productos polinizados. Sin abejas habría un desequilibrio

Sin abejas por amenazas como el clima y pesticidas

Sin abejas desaparecería 75% de consumo alimenticio
Sin abejas desaparecería 75% de consumo alimenticio

Las abejas, se dividen en 20 mil especies y en diferentes tipos. Existen de todos colores, y hasta diversas combinaciones; además de las más conocidas de color amarillo con franjas negras llamadas “apis mellifera”, de acuerdo a información de UNAM Global.

Existen diversos factores de amenaza para las abejas, uno de los cuales es el cambio climático ya que al subir la temperatura las lluvias llegan tarde.

Por lo tanto, no se da la floración a tiempo, no surgen los frutos necesarios y las abejas tampoco tienen de qué alimentarse.

Además, con la inestabilidad de la temperatura que sube en ciertas regiones, se afecta la labor y trabajo de las abejas en esas zonas; por lo que ellas deben buscar climas más acordes a sus necesidades.

Otro factor es el uso de agroquímicos en las plantaciones como herbicidas, fungicidas, insecticidas y vitaminas aplicados en los campos; así como la presencia de un parásito llamado varroa que las chupa y afecta sus defensas; por lo tanto, ocasiona otras enfermedades.

La especialista enumeró otras razones de amenaza como la nutrición y forma de alimentación.

Capacitación

Consideró importante la capacitación a  apicultores, para que contribuyan a la buena salud de las abejas.

También señaló que; tambiénes importante reestablecer los ecosistemas, con jardines en casa, en los parques, e incluso, sembrar plantas en macetas.

Sin abejas desaparecería 75% de consumo alimenticio

Problemas gastrointestinales por temporada de calor

Querétaro, Qro. 21 Mayo 2018.- El secretario de salud en el Estado, Alfredo Gobera Farro señaló que en esta temporada de calor se ha registrado un aumento de atenciones hasta de un 30 % por problemas gastrointestinales, por lo que a través de las jurisdicciones sanitarias realizan diversas acciones.

Indicó que entre las acciones que están realizando son la supervisión, la revisión, la capacitación a los diferentes establecimientos y a la población en general  para poderlos instruir y llevarlos de la mano en lo que representa una adecuada preservación, refrigeración y tratamiento de los alimentos.

Por lo que alerto en los cuidados que se deben de tener en las propias casa para evitar estas enfermedades gastrointestinales.